Ciasto na mazurki

300 g mąki
200g masła
100g cukru-pudru
4 ugotowane żółtka*
1 surowe żółtko

*nie trzeba gotować całych jajek, można wrzucić na gotującą się wodę samo żółtko. Żółtko ugotowane w jajku robi się zielone - niby nie przeszkadza, ale jednak... jakoś obleśnie.


Żółtka przetrzeć przez sito. Mąkę posiekać z masłem, dodać cukier puder, żółtka i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki.
Uklepuje się ciasto na blasze na grubość ok. 1 cm, dookoła robi się rancik z wałeczka ugniecionego widelcem. Piecze się w wysokiej (min. 200°) temperaturze chwileczkę, na złoty kolor. BEZ termoobiegu, bo brązowieje!
Z tego wychodzą trzy spore mazurki, albo cztery małe.