Zieloniutki krem z cukini

Podchodziłam do tego przepisu jak pies do jeża, a on pyyyszny jest! Rzecz jasna trochę go zmodyfikowałam ;-)

3 mniejsze lub 2 duże cukinie
duża cebula (albo 2 mniejsze)
oliwa lub masło do duszenia cebuli*
pół łyżeczki imbiru
2 łyżki soku z cytryny
łyżeczka curry
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki soli
litr rosołu, może być z kostki

Wymyślne narzędzie: mikser z końcówką do mielenia lub malakser.

*ja udusiłam cebulę na maśle, ale było to wyczuwalne w smaku - jak kto nie lubi smaku masła, lepiej wziąć oliwę!

Cebulę pokroić w kostkę, wrzucić do garnka (w którym będzie zupa) i udusić na maśle/oliwie. W tym czasie obrać cukinie i pokroić w grubą kostkę. Wrzucić do cebuli, wymieszać, zalać rosołem (ma być dobrze przykryte) i gotować pod przykryciem jakieś 15 minut. Zdjąć z ognia, zmiksować wszystko, dosypać przyprawy i porządnie wymieszać. Dobrze smakuje z groszkiem ptysiowym.