Kaiserschmarrn

Podstawowa porcja na dwie niezbyt głodne osoby.

4 jajka, żółtka i białka osobno
30 g cukru
1 cukier waniliowy
375 ml mleka
125 g mąki
szczypta soli
masło do smażenia - dużo
cukier puder do posypania

Jajka, oba cukry i sól utrzeć w misce na krem. Dodać mleko i ciągle ubijając po trochu mąkę. Z białek ubić bardzo sztywną pianę i ostrożnie wmieszać do ciasta.
Masło rozgrzać na patelni, wlać na nie ciasto (na 1 - 2 cm grubości) i smażyć do zrumienienia - mieszając.

W oryginalnym przepisie były jeszcze rodzynki namoczone w rumie, no ale my to jemy na śniadanie. Jak kto chce: 30 g rodzynek namoczyć przez pół godziny w dwóch łyżkach rumu, dodać je do ciasta przed pianą z białek.