Porcja na 1 bochenek:
pół litra ciepłej wody
pół kilo mąki pełnoziarnistej
60 g drożdży
3 łyżki oliwy
czubata łyżeczka soli
Do miski wlać wodę (temperatura ok. 50°), wkruszyć drożdże i rozmieszać, aż się rozpuszczą. Dodawać mąkę, sól i oliwę i bełtać (może być mikserem). Takie ciapowato-lejące wychodzi i takie ma być. Foremkę* wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką. Wlać w toto ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny (ja włączam piekarnik na chwilę na 50°, a potem tam wstawiam). Jak urośnie porządnie, przestawić piec na 200° i piec toto, aż góra zbrązowieje (BEZ termoobiegu!).
*Istotne: foremka musi być na tyle duża, żeby wlane ciasto zajmowało najwyżej 1/3 objętości. Rośnie okropnie strasznie wielkie!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen