Chłodnik litewski

...czyli bomba witaminowa na upał.

2 pęczki boćwiny
1-2 buraki
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
litr kefiru
pół litra gęstego jogurtu
3 długie ogóry
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
6-10 jajek
(ewtl. kwasek cytrynowy do smaku)

Boćwinę i buraki pokroić w drobniutką kostkę, posolić i posłodzić, wrazić do dużego gara i zalać wodą tak, żeby ledwo przykryło. Gotować pół godziny, wystudzić (w wodzie! Nie odlewać).
Ogóry obrać, zetrzeć na grubej tarce i odcisnąć z soku. Posiekać koperek i szczypiorek i dorzucić. Kefir i jogurt wymieszać i wlać do warzyw. Jajka ugotować na twardo, pokroić w kostkę, domieszać do reszty. Wsadzić do lodówki i pożerać mocno schłodzone.
Ja to dodatkowo porządnie solę i pieprzę, ale to już każdy se może w talerzu :)