Zapiekanka z cukinią

Przepis ze strony Kwestia Smaku.


800 g ziemniaków
300 g łososia
600 g cukini
2 łyżki masła
pół kubka słodkiej śmietanki 30%
100 g camemberta
łyżka mąki (ziemniaczanej, ale niekoniecznie)
2 żółtka lub 1 całe jajko
30 g tartego parmezanu (do posypania po wierzchu)

Zamiast łososia można wziąć cokolwiek innego, tylko mięso trzeba by pewnie wcześniej podsmażyć, bo to się krótko piecze. 


Ziemniaki obrać i pokroić na plasterki, podgotować 5 min., żeby zmiękły. Rybę pokroić w kostkę i posolić. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych okach. Podsmażyć na maśle, żeby się zapadła. Dosolić, dopieprzyć. Dodać śmietankę, ser pokrojony w kostkę, zagotować. Odlać trochę płynu, rozrobić w tym mąkę i dolać do masy; zagotować. Odstawić z ognia i dodać jajko, wymieszać tak, żeby nie stężało.
W niedużej foremce (ca. 20x20 cm) ułożyć warstwami ziemniaki, cukinię, rybę, ziemniaki, cukinię, rybę, ziemniaki, posypać parmezanem. Piec 15-20 min. na 180°.